하지만 미국으로 여행을 가서 우연히 식당에서 외식을 하게 된다면, 현금으로 지불하든 신용카드로 지불하든 웨이터에게 팁을 남기는 것을 절대 잊지 마세요. 팁은 미국인에게 큰 문제이며, 팁을 남기지 않으면 큰 실수로 간주됩니다.
미국인을 위한 레스토랑 팁의 심리학
미국인들에게 팁이 왜 그렇게 큰 문제일까요? 팁이라는 개념에는 여러 가지 이유가 있습니다. 기본적으로 팁은 패스트푸드 매장이나 셀프서비스 식당에서 식사를 하지 않는 한, 웨이터에게 “고맙습니다”라고 말하는 미국식 표현입니다. 웨이터에게 팁을 주는 것은 서비스에 대한 감사의 표시이며, 고객에게 양질의 서비스를 계속 제공하도록 격려하는 의미도 있습니다.
그래도 많은 미국인들은 식당에서 웨이터가 제공한 서비스가 매우 형편없더라도 여전히 팁을 주어야 한다고 생각합니다. 행동주의자들은 이 관습에 대해 여러 가지 설명을 합니다. 어떤 사람들은 이것이 일부 미국인들이 고객으로서 자신과 웨이터 사이에 느끼는 “불평등”에 대한 “죄책감”을 달래는 방법이라고 말합니다. 팁은 이 불평등을 보상하기 위한 것입니다. 다른 사람들은 팁을 남길 때, 특히 팁이 충분히 클 때, 단순히 자신이 크다고 느낍니다.
팁을 주지 않는 레스토랑 실험
그러나 미국에는 흐름에 맡기기보다는 고객에게 팁을 주는 것을 권장하지 않는 몇 안 되는 식당이 있습니다. 이러한 레스토랑 중 가장 유명한 곳은 캘리포니아주 샌디에이고에 있는 Linkery입니다. Linkery의 주인인 제이 포터는 고객에게서 팁을 받지 않는 정책을 세웠습니다. 고객이 팁을 주기를 고집하는 경우 Linkery가 후원하는 자선 단체에 기부하도록 권장합니다. 팁 대신 이 식당은 총 청구서의 18%에 해당하는 서비스 요금을 추가합니다.
뉴욕 타임즈가 포터 씨에게 자신의 식당 정책을 설명해 달라고 요청했을 때, 그는 팁이 웨이터와 주방 직원 사이에 갈등을 일으킨다는 것이 자신의 관찰이라고 말했습니다. 결국 웨이터는 받은 팁을 주방 직원과 공유할 의무가 없습니다. 또한 포터 씨는 직원들이 팁에 의존하게 하는 대신 급여를 인상하면 Linkery의 사기와 서비스 품질이 향상될 것이라고 생각했습니다.
아이러니하게도, 이 팁 금지 실험은 다른 레스토랑과 고객들에게도 경멸을 받았습니다. 아이러니하게도, 고객들은 팁 없이 18%의 서비스 요금을 받는 것은 터무니없다고 생각하지만, 청구서의 20%에 달하는 팁을 남기는 것은 망설이지 않는다는 것입니다. 그럼에도 불구하고, 팁이 미국에서 실제로 큰 문제라는 것을 보여줍니다. 따라서 미국을 여행할 때는 레스토랑에서 식사할 때 팁을 남기는 것을 잊지 마세요.