역사
선사시대부터 요리 기록을 파헤쳐보면, 오래된 빵이나 정말 딱딱한 빵이 다양한 방법으로 사용되었다는 것을 알게 될 것입니다. 예를 들어, 중세 소프, 포카치아, 스터핑, 프렌치 토스트와 같은 독특한 요리, 푸딩과 같은 걸쭉한 요리 등이 있습니다. 흥미롭게도, 19세기 요리책을 훑어보면 “잘못된 요리”로 자세히 설명된 빵 푸딩 요리법을 발견할 가능성이 높습니다. 찾을 수 있는 요리법은 다양하며 사용된 빵의 종류에 따라 달라집니다 서울메이드카페.
중요한 클래스
요리의 역사를 파헤쳐보면 얻을 수 있는 또 다른 요점은 수백 년 동안 많은 디저트에 빵가루나 조각 또는 조각의 형태로 빵이 재료로 포함되었다는 것입니다. 그리고 제가 상상한 대로라면, 남은 딱딱하거나 오래된 빵 조각을 사용하여 감미료와 우유를 첨가하고 결과물을 굽는 것의 효율성과 검소함을 알게 될 것이라고 확신합니다. 이 혼합물에 버터와 같은 지방과 건포도와 같은 과일을 첨가하면 낭비될 가능성이 있는 빵을 특정 핸들의 범주로 전환할 수 있습니다.
이것은 지금 당장 오래된 빵을 먹지 말아야 하는 요리사조차도 훌륭한 레시피를 가지고 있고 브레드 푸딩을 위해 사용할 수 있다는 단순한 사실이었습니다. “강화된” 제품은 브레드 앤 버터 푸딩이라고 불렸습니다. 일부 요리사는 빵 대신 브리오슈, 파네토네(이탈리아식 발효 빵) 및 기본 케이크 조각을 사용하면서 훨씬 더 많은 과일과 향신료를 통합하여 이 기본 디저트 핸들을 더욱 풍부하게 만들었습니다. 따라서 이러한 “강화” 중 일부는 브레드 푸딩이 기존의 품질을 잃지 않도록 엄격한 관리를 받아야 합니다.
그것이 시작된 방법
브레드 푸딩의 시작은 아마도 중세의 소프와 중세의 속이 비어 있는 빵 한 덩어리를 달콤한 요리의 그릇으로 사용하는 관행에서 찾을 수 있습니다… 브레드 푸딩의 종류는 푸딩처럼 매우 뜨겁게 먹거나 케이크처럼 차갑게 먹을 수 있습니다. 사실, 브레드 앤 버터 푸딩과 상당히 유사하고 원래 시골 지역에서 유래한 간단한 요리인 이집트 디저트는 옴 알리라고 하며 빵, 우유 또는 크림, 건포도, 아몬드로 만들어집니다.
빵 혼합물에 계란 노른자, 버터, 바닐라, 건포도, 설탕, 정향, 레몬/오렌지 껍질, 사과를 넣습니다.
달걀 흰자를 치면 결국 딱딱한 봉우리가 생깁니다. 빵 혼합물에 접습니다. 빵 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. 35~45분 동안 굽거나, 누르면 튀어나올 때까지 굽습니다.
레몬소스
레몬즙 1/3컵