광고 비밀을 하나 알려드리겠습니다. 완벽한 에스프레소 커피를 만드는 데는 비밀이 없습니다. 필요한 것은 정말 작은 끈기와 시간뿐입니다. 제 말은, 자동화된 에스프레소 장비를 구입할 수는 있지만 수동 1을 사용하여 주의 깊게 처리한 샷과는 결코 비교할 수 없다는 것입니다. 간단하고 빠르게 해결할 수 있는 것은 없습니다. 제대로 실행할 만한 가치가 있는 것은 시간을 투자하여 올바르게 취득할 가치가 있으며, 카페인을 분쇄하고 필터에 넣고 자동으로 퍼징하는 완전 자동 기기에 1,500달러를 투자하는 것은 “올바른” 기술이 아닙니다. 완벽하지 못한 결과에 만족하고 제가 그렇듯이 원래의 방법으로 만족하지 못하는 경우도 있을 수 있습니다. 그럴 경우 자동 기계를 구입하세요. Amazon에는 수십 개가 있습니다 홍대메이드카페.

환상적인 에스프레소 커피를 만드는 방법:
기기 – 저렴한 기기를 선택했든 비싼 기기를 선택했든 상관 없습니다. 이 목록에 있는 모든 것이 아주 잘 작동할 수 있지만, 거기에는 그렇지 않은 저품질 모델이 많이 있습니다. 그리고 아무리 노력해도 – (제가 이전에 한 것처럼) 스타벅스의 쓰레기로 작업하고 있다면 – 결코 원하는 결과를 얻을 수 없습니다. 저는 기계를 깨끗하게 유지하는 것이 중요하다고 말씀드리겠습니다. 확실히 중요합니다. 얼마나 자주 철저히 청소해야 하는지는 투자한 기기, 얼마나 자주 사용하는지, 사용할 때 얼마나 많은 혼란을 일으키는지에 따라 달라집니다. 작은 기계는 거의 확실히 매번 사용 후 청소해야 합니다. 또한 – 증류수를 사용하십시오. 기계가 있으면 다음 작업이 빠릅니다.

물 – 운이 좋게도 연수 지역에 살거나, 물 공급원에 염소가 거의 없는 나라에 살면 일반 수돗물을 사용할 수 있습니다. 하지만 전반적으로 살균된 물만 사용하는 것이 좋으며, 재사용 가능한 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 한 가지 선택은 병입수입니다. 하지만 예상하셨겠지만, 저는 병에 담긴 물을 그렇게 좋아하지 않습니다. 제가 하는 몇 가지 일은 생수 공급업체에서 큰 용기를 다시 채우는 것인데, 이는 매번 플라스틱 병을 낭비하지 않는다는 것을 의미합니다.

실제 자바 – 어떤 커피를 사용할지는 개인의 선택에 달려 있지만, 한 가지 요소가 명시되어 있습니다. 낮은 등급, 정체된 또는 매우 저렴한 자바를 사용하는 경우 품질이 낮고 오래된 맛의 저렴한 에스프레소 샷을 얻게 됩니다. 저는 원두를 직접 로스팅한 다음 직접 갈아내는 것을 선호합니다. 하지만 – 훌륭한 품질의 기성 로스팅된 원두를 많이 살 수 있습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 찾기 위해 실험해 보세요. 저는 실제로 원두를 직접 갈아서 장치에 가장 적합한 분쇄를 얻을 수 있으므로 원두를 직접 갈아내는 것을 권장합니다. 소비자들이 원두를 로스팅하기 위해 핫 에어 스토브탑 팝콘 메이커를 사용한다는 이야기를 읽었습니다. 제가 이런 식으로 팝콘을 만들지 않기 때문에 그것이 효과가 있는지 모르겠습니다. 아내가 좋아하기 때문에 오븐에서 팝콘을 굽습니다. 하지만 – 저는 원두를 작은 철제 프라이팬에 토스트한 다음 Capresso Infinity 버 분쇄기에서 분쇄합니다. 제분소에 많은 돈을 쓸 수 있지만, 이 제분소를 이길 만한 것은 없습니다.

커피콩을 탬핑하고 잡아당기기 – 이것도 크레마, 맛, 원하는 농도를 얻기 위해 약간의 실험이 필요합니다. 그리고 그것을 얻기 위해 실험하는 것은 저에게 더 큰 즐거움입니다. 조심하지 않으면 도시를 방문할 수 있으며, 제 가장 친한 친구의 아들 중 한 명은 2008년 바리스타 챔피언십에서 우승하여 코펜하겐으로 가서 국제 행사에 참가했습니다. 그는 결국 8위를 차지했습니다. 그리고 저는 카페인을 만드는 데 있어서 항문 억제력이 있다고 생각했습니다. 실제로 선택한 기계에 따라 필요할 수 있는 몇 가지 다른 요소는 탬퍼와 카푸치노를 만들 계획이라면 우유 거품을 내기 위한 주전자입니다.