다음으로 찾고 싶은 것은 신선함입니다. 리필되기까지 몇 주가 걸리는 오래되고 큰 볶은 커피콩 통을 피하십시오. 커피 원두가 신선할수록 커피의 맛이 더 좋아지므로, 갓 로스팅한 커피를 찾는 데 시간과 돈을 투자할 가치가 있습니다. 멋지고 작은 전문점을 찾으면 로스팅 빈도에 대해 이야기를 나눠볼 수 있을 것입니다. 품질이 좋은 시설이라면 정기적으로 로스팅하여 원두가 너무 오랫동안 방치되지 않도록 해야 합니다.
신선도에 대한 관심과 함께 커피 원두를 보관하는 것도 중요합니다. 최고의 커피 원두를 최대한 신선하게 유지하려면 완전히 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 콩을 제때에 사용하지 않을 경우, 특히 이미 갈아 놓은 경우에는 콩의 맛을 보존하기 위해 냉동실에 보관해야 합니다. 정말 신선한 커피를 얻는 가장 좋은 방법은 커피 그라인더에 돈을 투자해 원두를 구입하고 사용 직전에 갈아서 최대한 신선하게 만드는 것입니다. 핵심 아이디어는 최고의 맛을 내기 위해 커피를 가능한 한 신선하게 얻고 유지하는 것입니다.
자신에게 가장 적합한 커피 원두를 찾는 것이 항상 쉬운 일은 아닙니다. 당신이 정말 좋아하는 커피가 있는 매장을 찾는 데 시간이 좀 걸릴 수 있습니다. 특히 당신이 스페셜티 커피숍을 지원할 수 없는 인구가 적은 지역에 살고 있다면 더욱 그렇습니다. 그러나 계속 노력한다면 결국에는 자신에게 딱 맞는 커피 한 잔을 찾을 수 있을 것입니다.