쇠고기 마미 국물을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
2kg 쇠고기 갈비 (또는 쇠고기 정강이)
참기름 2-2큰술
쇠고기 지방 ½kg
티백 시봇 1개
간 후추 1티스푼
양파 2개
쇠고기 부용 큐브 2개
맛볼 소금
물 3리터
요리 절차:
갈비와 지방은 깨끗이 씻어 물 3리터에 소금, 통후추를 넣고 압력솥에 넣고 3시간 동안 끓인다. 각설탕, 참기름, 시벗을 넣고 5분간 더 끓인 후 시벗 티백을 제거하고 국물을 따로 둡니다.
마미 소스 재료
등심 1kg, 큐브로 자른다
다진 마늘 2-3큰술
식용유 2-3큰술
껍질을 벗기고 슬라이스한 양파 1개
스타 아니스 1-2개
흑설탕, 2~3큰술
옥수수 전분 ½컵을 물 ½컵에 녹입니다.
¼ 컵 중국 간장
물 2-3컵