전통적인 바베큐 그릴과 적외선 그릴에는 큰 차이가 있습니다. 가스 바비큐 버너는 일반적으로 가스를 방출하고 점화할 수 있도록 구멍이 뚫린 파이프 모양의 튜브입니다. 이 파란색 가스 불꽃은 빠르게 요리할 만큼 뜨겁지 않으며, 500도에 도달하기 위해 후드에 충분한 열을 전달하려면 4~5개의 버너가 함께 작동해야 하는 경우가 많습니다. 적외선 가스 버너는 60초 내에 1,000도에 도달합니다. 적외선 버너는 수천 개의 포트가 뚫린 세라믹 타일 아래의 가스에 압력을 가합니다. 동일한 양의 가스를 사용하여 수천 개의 작은 빨간색 가압 화염이 생성되고 그 결과 온도가 배가됩니다.
이 열은 구운 고기를 시어링하여 음식 내부의 수분을 잠급니다. 이는 단순히 바비큐의 BTU 출력을 높이는 것과는 다릅니다. 적외선 버너는 이 온도를 전달하기 위해 공기, 용암석 또는 연탄을 사용하지 않습니다. 열은 버너의 방향으로 전달되어 음식의 외부를 즉시 그을립니다. 손 아래 몇 인치 아래에 있는 작은 부탄 라이터는 많은 열을 빨리 발생시키지만, 동일한 가스를 사용하는 동일한 라이터는 방을 데우는 데 오랜 시간이 걸리고 결국 같은 손을 가열하게 됩니다. 적외선 그릴은 직접적이고 즉각적으로 이루어지며, 음식에서 풍미가 빠져나가기 전에 고기 내부의 수분을 태워줍니다.
Solaire 적외선 가스 그릴은 30분 이상 소요되는 대부분의 기존 그릴과 달리 3분 이내에 최대 가열까지 예열됩니다. 적외선 버너는 스테이크, 해산물, 버거, 야채 또는 구운 모든 음식의 바깥층을 바비큐에 사용되는 시간보다 훨씬 짧은 시간에 구워줍니다. 빠르게 구워지는 것은 훌륭한 맛과 관련된 수분이 음식 내부에 남아 있다는 것을 의미합니다.
또한 많은 전통적인 그릴과 마찬가지로 Solaire 적외선 그릴은 백버너 적외선 로티세리와 함께 사용 가능하여 빠르고 느린 로티세리 조리법을 제공합니다. 적외선 로티세리에서 조리한 음식은 기존 로티세리에서 조리한 음식보다 더 빨리 조리되고 더 많은 천연 주스를 유지합니다.
적외선 그릴에서 방출되는 높은 열 때문에 사람들은 종종 이 그릴의 유일한 목적이 고기 요리용이라고 잘못 가정합니다. 높은 열은 고기에 아주 좋지만 대부분의 해산물과 야채에도 적합합니다. Solaire 적외선 가스 그릴은 적외선 그릴에 내장된 다양성으로 인해 적외선 경쟁 제품보다 우위에 있습니다. Solaire 그릴의 밸브 디자인은 온도를 제어할 수 있는 다른 적외선 그릴과 다릅니다. 1,300도까지 가열되는 적외선 버너는 쉽게 500도까지 낮출 수 있습니다. 다른 어떤 적외선 그릴 제조업체도 이 정도의 제어 기능을 갖춘 제어 밸브를 사용하지 않습니다. Solaire는 적외선 버너를 “플러그에서 분리”하고 스테