향신료 없이 인도 음식을 상상하기는 어렵습니다. 음식에 맛, 풍미, 색상을 더하는 것 외에도 향신료는 다른 의미도 있습니다. 일부는 치료적 가치가 있고 일부는 값비싼 뷰티 제품의 대체품이 될 수 있습니다. 인도는 여러 기후대로 나뉘므로 각 주에서 다양한 향신료를 생산합니다. 인도 향신료와 그 용도에 대한 전체 개요는 다음과 같습니다.

아사페티다(Hing):

인도에서 음식 양념에 일반적으로 사용되는 아사페티다는 페룰라라는 다년생 허브에서 추출한 라텍스 검입니다. 가루, 정제, 단단한 벽돌 또는 더 작은 조각 형태로 찾을 수 있습니다. 인도 주방에서 일반적으로 사용되는 이 향신료는 향과 식품 보존에 사용됩니다. 이 향신료는 철분, 니아신, 칼슘, 인 및 리보플라빈이 풍부합니다. 복통, 생리통을 완화하고 두통을 진정시키며 호흡기 질환을 치료합니다 내포맛집.

월계수 잎(테즈 파타):

월계수 잎은 음식에 풍미를 더하는 특정 목적으로 요리에 사용됩니다. 잎은 매운 쓴 맛이 있으며 인도 카레의 중요한 부분입니다. 계피와 똑같은 맛과 냄새가 나고 가루나 신선한 형태로 사용됩니다. 당뇨병, 감기 및 감염을 치료하고 통증을 완화하며 항암 특성이 있습니다.

카다멈(엘라이치):

달콤한 요리에 흔히 사용되는 카다멈은 좋은 냄새와 풍미를 위해 인도에서 널리 사용됩니다. 이 향신료를 섭취하면 신체가 해독됩니다. A, B, C 및 리보플라빈과 같은 여러 비타민이 풍부합니다. 복통을 치료하고 복통을 완화합니다. 또한 세포 노화를 예방하고 당뇨병을 조절합니다.

칠리(랄 미르치):

가장 흔하게 사용되지는 않지만 칠리 또는 카이엔 고추는 인도 음식에 매운 맛을 더하는 향신료입니다. 이 향신료는 비타민 C가 매우 풍부하고 과도하게 사용하면 소화불량과 속쓰림을 일으킬 수 있지만 이 향신료의 여왕은 칼로리를 소모하고 콜레스테롤 수치를 조절하며 애피타이저 역할을 하며 통증과 염좌를 완화합니다.

계피(달키니):

음식에 양념하고 마살라를 만드는 데 사용되는 이 인도 향신료는 항산화제의 창고입니다. 계피를 규칙적으로 섭취하면 인슐린 생성을 돕고 비만을 억제하며 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

고수풀:

잎과 씨앗 모두 인도 주방에서 사용됩니다. 이 향신료는 외부에 바르면 류머티즘과 관절 통증을 치료하는 데 사용됩니다. 이 향신료는 알레르기, 소화 문제, 인후통 및 건초열에 사용됩니다.

커민:

거의 모든 인도 음식에 흔히 들어가는 재료인 커민은 철분의 좋은 공급원이며 면역력을 높이는 데 좋습니다. 커민으로 끓인 물은 여러 가지 면에서 도움이 됩니다. 지방 감량에 확실한 치료제입니다. 그 외에도 소화 문제, 복통, 장 경련과 같은 여러 건강 문제를 치료합니다. 배가 부풀어 오를 때마다 따뜻한 물과 함께 커민을 섭취하세요.

메티(메티):

호로파 잎채소와 씨앗은 양념과 마살라를 준비하는 데 사용됩니다. 이 특정 인도 향신료는 모유 생산을 증가시키기 때문에 수유부에게 권장됩니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 당뇨병을 치료하는 데 도움이 됩니다.