베이킹은 일반 레시피의 풍미와 질감을 유지하면서도 매우 건강할 수 있습니다. 이는 레시피의 지방을 줄이거나 제거하고, 통곡물을 사용하고, 지방 및/또는 설탕을 과일로 대체하여 달성할 수 있습니다. 그러나 실험할 때는 항상 맛을 염두에 두십시오 메이드카페.

지방

지방은 칼로리가 높습니다. 지방의 양을 줄이고 더 건강한 대체 식품으로 대체하십시오. 마가린과 일부 식물성 쇼트닝과 같은 트랜스 지방은 가능한 한 피해야 합니다. 심장병과 심장마비와 같은 치명적인 질병의 위험을 증가시키는 것으로 입증되었습니다.

버터와 마가린 대신 쌀겨, 카놀라유 또는 올리브유와 같은 건강한 기름을 사용하세요. 과일과 채소도 퓌레로 만들어 버터와 마가린을 일부 대체할 수 있습니다. 직접 퓌레로 만들거나 기성품 퓌레를 구매할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 과일로 지방의 양을 줄이면 쿠키와 같은 베이킹이 마르는 것을 막기 위해 주스나 요거트와 같은 액체를 추가해야 할 수도 있습니다.

섬유

많은 식단은 섬유질이 부족하며, 흰 밀가루를 통밀 밀가루로 대체하여 제빵 시 섬유질의 양을 늘릴 수 있습니다. 귀리를 흰 밀가루 대신 사용하거나 밀가루와 귀리를 섞어 사용할 수도 있습니다. 많은 매장에서 더 섬세한 밀가루가 필요한 레시피를 위해 고운 통밀 또는 통밀 밀가루를 비축합니다. 아마씨 가루나 아마 가루를 제빵에 넣어 섬유질을 추가할 수도 있습니다.

줄이거나 제거하다

레시피에 소금을 덜 넣는 실험을 해보세요. 바닐라나 다른 향신료와 같은 다른 풍미를 늘리거나 추가할 수도 있습니다.

가능하면 설탕을 덜 넣고 과일과 같은 대체재를 사용하여 요리법을 달콤하게 만들 수 있는지 조사해 보세요.

인공 색소 등의 재료 사용을 줄이고 천연 대체재를 찾으면 빵 굽는 데 더 건강합니다.

중요한 것은 무엇이 건강하고 건강하지 않은지 알고, 베이킹할 때 더 건강하고 잠재적으로 더 맛있는 대안을 실험하는 것입니다. 그러나 베이킹은 간식을 먹는 것이므로 건강상의 이점을 약간 늘리기 위해 맛을 희생하지 않도록 주의하세요.