더블 크림 화이트는 일반적으로 풍부한 버터 맛과 부드러운 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 치즈를 준비하는 동안 내부를 숙성시키는 특별한 숙성 배양균을 사용합니다. 이것은 부드러운 중심을 가지고 있기 때문에 브리 치즈와 다릅니다. 일반적으로 전통적인 제조 방법을 사용하여 준비됩니다. 이 유형의 치즈의 영양가는 버터 지방을 더 많이 함유하고 있기 때문에 더 큽니다. 지방 함량 외에도 에너지를 제공하며 100g에는 410kcal의 에너지와 14.20gm의 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 탄수화물과 나트륨이 풍부합니다.
페타, 모짜렐라, 잭 치즈, 그뤼에르, 리코타, 파마산, 브리, 카망베르, 코티지 치즈 등 다양한 종류의 백색 치즈가 있습니다. 이 모든 코티지 치즈 중에서 지방 함량이 약간 낮습니다. 이들 각각은 더 많은 버터 지방을 첨가하면 더 크리미하게 만들 수 있습니다. 버터 지방이라는 용어는 우유의 지방 부분을 의미합니다. 더블 크림 화이트 치즈는 60%의 버터 지방을 함유합니다. 일반적으로 치즈는 건조하고 촉촉한 함량을 모두 갖습니다. 더블 크리미의 경우 수분 함량은 최대 50%입니다. 수분 함량이 높기 때문에 빨리 녹습니다. 부드럽거나 반부드러운 유형이 있으며 대부분 버팔로 우유로 만들어집니다. 그러나 현대에는 일부 치즈가 탈지 또는 부분적으로 탈지된 소의 우유로 만들어집니다. 소의 우유로 만든 치즈는 맛이 약간 더 달콤하고 종종 1년 이상 숙성됩니다. 크림과 버터를 첨가하면 이러한 치즈가 매우 부드럽고 바르기 쉽습니다. 이런 것들은 오래 보관하지 않고 맛이 자연스럽고 달콤합니다. 매끄럽고 부드러운 표면을 가지고 있습니다.
일반적으로 더블 크림 화이트 치즈는 그 자체로 소비되지만, 때로는 와인과 함께 먹거나 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 버터 지방이 많을수록 농후하고 풍부해지므로 샴페인과 같은 가벼운 음료와 함께 먹는 것이 좋습니다. 와인과 함께 소비할 의향이 있다면 샤블리가 가장 좋은 선택입니다. 또한 냉장한 타트 그린 애플 조각과 함께 제공할 수도 있습니다. 와인이나 과일의 산도는 치즈의 크리미함을 균형 있게 조절합니다. 이 유형의 치즈를 강판 체다 치즈와 함께 사용하면 맛있는 짭짤한 파이를 만들 수도 있습니다. 이러한 맛은 달콤하므로 퐁듀를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 요리에 장식하는 향신료로 추가하거나 올리브, 일광 건조 토마토 또는 후추와 섞을 수도 있습니다.