광고 마미, 필리핀 사람들에게 인기 있는 중국 누들 수프 레시피입니다. 필리핀 사람들은 모든 길모퉁이에서 마미를 파는 카트를 항상 볼 수 있을 정도로 이 수프 레시피를 좋아합니다. 마미는 보통 쇠고기, 닭고기, 완자 요리를 합니다. 중국인 행상인과 나중에 Mamon Luk로 알려진 식당 주인에 의해 대중화되었으며 그의 유명한 요리법은 mami로 알려져 있습니다. 기본적으로 마미, 면, 고기 재료, 육수, 토핑의 4가지 구성 요소가 있습니다. Bacolod에는 마미를 준비하는 고유한 방법이 있습니다. Lapaz Batchoy로 알려져 있으며 레시피 이름은 다를 수 있지만 기본적으로 마미와 매우 유사합니다 진주맛집.

쇠고기 마미 국물을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

2kg 쇠고기 갈비 (또는 쇠고기 정강이)

참기름 2-2큰술

쇠고기 지방 ½kg

티백 시봇 1개

간 후추 1티스푼

양파 2개

쇠고기 부용 큐브 2개

맛볼 소금

물 3리터

요리 절차:

갈비와 지방은 깨끗이 씻어 물 3리터에 소금, 통후추를 넣고 압력솥에 넣고 3시간 동안 끓인다. 각설탕, 참기름, 시벗을 넣고 5분간 더 끓인 후 시벗 티백을 제거하고 국물을 따로 둡니다.

마미 소스 재료

등심 1kg, 큐브로 자른다

다진 마늘 2-3큰술

식용유 2-3큰술

껍질을 벗기고 슬라이스한 양파 1개

스타 아니스 1-2개

흑설탕, 2~3큰술

옥수수 전분 ½컵을 물 ½컵에 녹입니다.

¼ 컵 중국 간장

물 2-3컵